ETUDE ET OPTIMISATION DES INSTALLATIONS
- Nettoyage et lavage des olives.
- Mouture vs. déyonautée des olives.
- Malaxage de la pâte d'olive.
- Séparation solide-liquide.
- Clarification du moût d'huile.
- Stabilisation et stockage d'huile.
- Mise en bouteille.
OLÉOTECHNIE
- Choix du meilleur moment pour récolter.
- Protocoles pour l'extraction de différentes huiles définies.
- Réglages des paramètres d’extraction sur la base de l’huile résultante.
ANALYSE SENSORIELLE ET PHYSICO-CHIMIQUE
- Analyse de la qualité organoleptique des différentes huiles produites.
- Analyse physico-chimique (en collaboration avec des laboratoires spécialisés).
POLITIQUE DE PRODUIT ET PRIX
- Définition et diversification de la gamme de produits.
- Réalisation de coupages pour chaque qualité commerciale.
- Définition de la gamme de prix des produits.
INDUSTRIES DE CONDITIONNEMENT
- Identification des qualités des huiles nécessaires d’acquérir à tout moment.
- Négocier l'achat d’huile en vrac.
- Consultation sur la politique des produits et des prix.
FORMATION
- Formation pour le personnel du moulin sur les meilleures pratiques de fabrication pour atteindre le niveau de qualité souhaité.
- Formation du département des ventes donnant l'argumentaire de vente nécessaire pour la vente de différents produits.
- Formation et conseils spécifiques dans l'huile d'olive pour les restaurants.
MARQUE ET DESIGN GRAPHIQUE
- Création de nouvelles marques ou mise à jour des celles existantes.
- Conception des exigences d'étiquetage appropriées des différents marchés internationaux.
- Choix de l'emballage primaire ou secondaire.
PROMOTION
- Consultation sur la présentation des échantillons pour les différentes compétitions internationales.
- Présentations des produits.
- Création des chariots d'huiles pour les restaurants.
